らぁめん ほりうち

2/28(日)、10:00に行くとまだ開いてなくて2番目で、すぐに開店して後客1人。朝ラーってほどでもないけど、仕事前に腹ごしらえできるのが有り難い。
鶏ガラと豚骨で取った清湯スープは油もほぼ浮かず、あっさりした味わい。カエシもほんのり甘くて柔らかく、ホッコリいただけます。
麺は多加水でツルッとした太麺。モッチリ感とコシのある歯応え。違和感とかはないけど、昔とはちょっと変えてるのかな?旨いから何の問題もないんですが(^^;
トッピングは定番の大判チャーシュー、メンマ、青菜、海苔、ネギ。どれも味付けはごく控えめ。全体のボリュームも満来と比べるとおとなしく、個人的にはこれぐらいがベストです。
途中で酢と胡椒を少量ずつ加えながら完食。量があっても食べ疲れることなく最後まで楽しめるのがこのラーメンの素晴らしさ。温まったし大満足です。
いやぁ、おいしかったー(^^)