東池おはこ大勝軒 巣鴨店

3/1(月)、初訪問。13:55先客6人で後客はなし。立地も含めて町中華のお店感が漂ってますね〜。瓶ビール(750円)とワンタン麺を口頭で注文。ビールは大瓶で4種類から選べるので赤星チョイス。お通しのメンマチャーシューに豆板醤とニンニクを絡めて冷えたビールで流し込む。よき休日です。
油膜がビシッと張って熱々のスープは動物系に節や煮干しの魚介を合わせたTHE大勝軒な味わい。ウマミも適度に効いてて、油のコッテリ感も程よい。
麺は中ぐらいの黄色っぽいちぢれ麺。結構柔め茹でなんですが、ノビてるとかダレてるとかのネガティブ要素はゼロ。
基本の具は噛み応えのあるモモチャーシュー、柔々なメンマ、茹で玉子、海苔とネギ。ワンタンは皮がトロトロで肉餡は小振りながら味はしっかり。
良い意味で洗練されてなくて、狙ってない本物のノスなラーメン。これマジで好きなやつでした。美味いとか不味いとかは二の次にして(勿論とても美味しいんですが)、歴史や空気感を全てひっくるめて堪能したいお店。
いやぁ、おいしかったー(^^)