ふくみみ

初ふくみみ。11:58待ち18人33分。特製中華そばを。
カウンター9席。食券制。消毒液・仕切り板あり。御夫婦営業。駐輪場あり、駐車場なし。
既に有名店で、かなりの人気。日・月休みの昼3時間のみ営業とハードルも高い。でも丁寧な接客によりピリピリしたムードはない。シンプルなメニュー構成。
特製の盛り付けはドラえもんの顔に似ていると言われているらしい。まぁそう言われれば確かにね(^^;
動物系が主体で魚介系の風味も控えめにブレンドされたスープ。醤油ダレが円やかに効いているが出汁感もあり、あっさりし過ぎない絶妙なバランス。表面に浮いたラードのお陰でいつまでも熱々。
少しカタメでコシのある自家製極細ストレート麺。しなやかで心地良い食感。
チャーシューは肉厚やわらか絶品。味玉はねっとりと絡み付く半熟。+200円の特製でも損はない。甘い味付けのメンマや、独特な微塵切りのネギも良し。
期待通りのジンワリ優しく沁みる味。インパクトはなくても美味い(^^)
御馳走さま♪