ラーメン 巌哲

3/10(水)。18時05分頃到着で外待ち5。後客11でした。水曜夜限定・広東麺+餃子を注文。スタッフの限定シリーズ。餡に使うオイスターソースから作ってます。ベースのスープがあって、その上に餡を乗せる形。普通、中華料理屋さんで食べると課長的旨味がしっかりだが、全く嫌味が無い。海老、イカ、ホタテ等、火の通し方も最善。盛り付けまで丁寧な仕事。どうしても時間はかかってしまうが、それは作業を見ていれば分かること。餃子は外はカリッと中はジューシー。美味しかった!(≧∇≦)b