コトホギ

3/15(月)。13時30分頃入店で、先客4後客5でした。味噌仕立てのマスカルポーネまぜそば+スモーキーなタラコご飯を注文。ベースは味噌ダレ、結構多めに入ってます。麺はモチッとした平打ち。マスカルポーネのソースもたっぷり。味噌とチーズは合いますね。薄切りチャーシュー、トマト、マリネした玉ねぎ、水菜。途中レモンを搾って。タラコは皮目に燻製香。中は生でちょうど良い塩梅のスモーク。どちらもこれまでの気まぐれの中で傑作の部類。締めにご飯投入して大満足です。(≧∇≦)b