横浜家系らーめん 輝道家

3/16(火)、13:15訪問で先客2、後客6。のり青ねぎラーメンの柔め・多めとごはん(50円)、瓶ビールを注文。ビールはキリン一番搾りでお通しは端切れチャーシューに味玉丸々一個と太っ腹。柔めは茹で時間が長めなのでゆっくり飲むのにちょうどいい。
今回のスープはかなり骨っぽさが強調されて、ズンッと豚骨の旨味が詰まっててめちゃくちゃ美味しい!キリッと強めに効かせたカエシと絶妙に融合してます。
やや平べったく、ウェーブのかかった太麺はモチモチ食感。固めオーダーが圧倒的に多いですが、個人的には酒井製麺の麺は柔めこそ真骨頂を味わえると思ってます。
ミシッと噛み応えのあるスモークチャーシューも最高。海苔は8枚全部高級仕様ということで、香り高くていい感じ。ザクザクした青ねぎとスープの相性も言うことなし!
後半はニンニクを投入でグッと味が引き締まります。無料のご飯お代わりはお腹一杯になって断念。
ヤミツキ度の高さでは都内屈指の家系ラーメンだと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)