中華そば 糸

本日、初めて訪問。コロナ対策は、入口等に消毒液多数・席に衝立・店員さんのマスク着用です。メニューは、2種類の醤油味の中華そばがベースになっています。
「白 中華そば」(850円)を食べてみた。鶏や豚骨などから取ったダシと、伊勢の白醤油などで作られたカエシを合わせたスープで、見かけは「塩」のようにクリアー。かなり優しい味わいだが、風味が弱いとも言える印象を受けた。麺は細ストレートタイプで、麺自体は旨いが、スープとのバランス的には、麺が勝っている。麺量は少ない。具は、チャーシュー・海苔・ネギ・カイワレで、チャーシューは適度に塩気があって、これは旨いね。
食べやすく、丁寧な仕事を感じるラーメンなので、いつか再訪したいね。ごちそうさまでした。