杉田家 千葉店

杉田家千葉店3回目。18:05客9人。ラーメン(中)+ネギを麺カタメ油多めで。
当面は夜20:00までの時短営業だが、平日夕方はガラガラで狙い目タイム。消毒液・仕切り板あり。2台並んだ券売機は微妙に内容が違うので要注意(‥;
麺は定番酒井の多加水中太平打ち短め一応カタメ。弾力があってイイ感じ。
スープは適度な乳化。ガツンと豚骨、キリリと醤油。鶏油のコクも加わりドッシリ重厚。
チャーシューはスモーキーではあるものの、燻し具合はやや弱め。不味くはないけど、吉村家総本山とはチョット違うかな(‥?
ネギは白髪タイプではなく、千駄ヶ谷ホープ軒の入れ放題的なブツ切り。よって映えは良くないが、家系スープには意外と合う。
最後は刻みショウガと行者ニンニクで楽しく味変して終了(^^)
御馳走さま♪