支那蕎麦 澤田

3/19(金)。初訪問です。13時20分頃到着で外待ち4。後客8でした。支那蕎麦二種の雲呑麺を注文。スープは優しい口当たりで魚介が香る。油も少なめです。三河屋製の細麺はヤワメ。豚と海老の雲呑、チャーシュー、青菜、メンマとトッピング類も丁寧さを感じる。まだまだ進化しそうですね。ちなみに、先に食券を買ってから並ぶシステムです。