匠104 .

3/19(金)。初訪問です。13時50分頃入店で、先客9後客5でした。フォアグラ鶏白湯らーめんを注文。スープにはフォアグラが溶け込んでいるそう。開店当初はその量が多くて脂っぽいと言われ、バランスを変えたとのこと。確かに今は脂っぽさは無い。鶏の風味もあります。開化楼の中太麺はツルツルした食感。鶏チャーシューはオリーブオイル?で軽くマリネしてました。もやしが乗るのは個人的には組み合わせとして好みではない。今はメニューがひとつなので、今後の展開に期待しましょう。