Japanese Soba Noodles 蔦

メニューが一新してからは初。今日は豚骨もあるみたいだが、メニュー一新後の塩が気になったので。1時前到着で待ちは2名。来やすくなったね。入り口開放、入り口にアルコール消毒液、スタッフはマスク着用。軽く濁ったスープは節系の魚介出しの効いた味わい。トリュフの風味は無くなったみたい。シンプルになった感じ。と言っても厚みを感じるもので、旨いっす。具は豚肉、メンマ、ネギ等。何とかを途中で混ぜて下さいと言われたので混ぜて見たが、これといって変化を感じなかったかな。麺はしなやかでスープとの一体感があり、相変わらず旨い麺だね。時間をずらせばそんなに待たなくても良さそうなので、坦々麺も食べに来るかな。旨かった。ごちそうさま。