らー麺 楓

春の限定、梅の昆布水つけ麺と九条ネギ鶏めし300をいただきました。
自家製中太ストレート麺が、梅の風味を携えた昆布水に浸かっています。個人的に昆布水仕立てはあまり得意ではないのですが、これは良い感じです。粘度が適度にほどほどで、口当たりがぬめぬめしないし、麺もトロトロし過ぎない。この辺りの調整はさすがですね。昆布の良さと、ほのかで爽やかな梅の風味を楽しめます。
麺にはレアチャーシュー、大葉、長芋の梅肉和えがトッピングしてあり、見栄えします。
つけ汁は鶏仕立ての塩味。焼いた長ねぎ、穂先メンマ、三つ葉、刻みねぎが入っています。あっさりながらコク深く、力強さのある麺にとても合っていますね。昆布水ともバッチリ相乗効果してます。三つ葉が実に爽やかでたまらない。また、長ねぎが甘くて香ばしくておいしい!
いやはや、すごいつけ麺です。まさしく春の限定にふさわしいですね。
とてもおいしかったです(^^)