つけ麺 アメミ屋

緊急事態宣言が出るとすみやかに休業し、宣言が解除されると営業再開したアメミ屋さん。前回の宣言の時もそうでした。この辺りの潔さと言うのでしょうか、良い悪いではなくアメミ屋さんの考え方や姿勢が明確に伝わって、これはこれでアリだなぁと。
3か月ぶりにいただいたのは、辛つけ麺辛さ半分+玉ねぎ増しです。つけ汁は適度な豚と少し強めの魚介が調和したダシを、辛く仕立てたもの。辛さ半分にしたので、辛さと旨みをじっくり味わえます。全粒粉MIXのもっちりむにむに太麺に、このつけ汁がよく絡みますね。旨い。
トッピングはつけ汁の中にチャーシュー2枚、メンマ、増し刻み玉ねぎ、麺の方には海苔が3枚。玉ねぎの食感がいいですねぇ。そしてチャーシュー。アメミ屋さんのチャーシューはおいしいですよ。
堪能しました。とてもおいしかったです(^^)