横浜ラーメン 町田家 新宿店

3/27(土)、14:05先客4後客続々。券売機で塩を発見して思わずそれにしてみましたが、昔からあったっけな(..?
麺柔め・油多めで味玉(100円)とライス(150円)を注文。
スープは豚骨の出汁感をしっかりと味わえながら、過度な濃さや獣感はないバランスタイプ。鶏油の香りとコクも強調されていて、油多めは正解な気がする。タレは塩なので醤油に比べてあっさりテイスト。どこかサッポロ一番塩ラーメンにを思い起こす味で美味しい(^^)
酒井製麺の太麺はやっぱり柔らかいぐらいが一番いいなぁ。スープと馴染むしモチモチ食感がいい感じ。
バラ肉のチャーシューは箸で持つと崩れるぐらいホロホロ柔らかで肉の旨味もしっかりとしてます。海苔3枚とほうれん草はお約束で、白ネギのちょいピリがスープによく合う。町田家の煮玉子は絶妙なプニュトロ加減なので毎回追加しちゃいます。塩スープってことで卓上調味料は今回はブラックペッパーのみ使用しましたが、めちゃくちゃ合う!
豚骨醤油が本筋だとは思いますが、これはこれでアリだなぁ。都内の家系では通ってる回数も多いし、何より単純に好きなお店。
いやぁ、おいしかったー(^^)