中華麺家 まんまる

錦糸C9♪前に久しぶりのまんまる。つけ麺の注文は江戸川区勤務時以来、14年ぶりかな。
つけ麺の具をアテに酎ハイ￥360を。
短冊形叉焼(脂身0で肉質シットリ)やメンマ(程よい味付け), 大量に浮かぶ小口切り葱と具はどれも酒と好相性。
2杯ほど呑んで、〆にようやく麺を。無料の大盛300gにしたので食べ応え十分だ。中細麺は固めでコシがあり、表面はツヤツヤ滑らかで 卵の風味もなかなか。
汁は、昔は甘み酸味が強かったけど、今はキリッと醤油が牽引し出汁よりもタレが立つタイプ。油膜がコクを出しガッツリ味わえます。
卓上の魚粉や揚げ唐辛子は深みを加え汁の甘みも引き出してくれて、◎。
食後はsoup割を頼み, 最後の一滴まで堪能♪。
タケローB.D.前の 酔い腹ごしらえになりました。