吉祥寺 武蔵家

3/28(日)、約5年ぶりに14:25訪問。先客4でしたが、後が続々であっという間に満席。吉祥寺の駅近という立地もあるとは思うけど流石の人気です。基本のラーメンを柔め・多めでライス(100円)、キャベチャー(120円)を追加。お冷やライスは全て入り口横のコーナーからセルフです。
スープはガツンッと豚骨の匂いのパンチが効いて、髄の旨味を絞り出したような濃密な味わい。醤油ダレが普通でもキリッと立っていて、油多めにした鶏油と上手くマッチします。昔からこんなだっけ?家系を名乗っていてこの豚骨の炊き方をしてるお店が自分の経験上あまりない気がするし、家系というカテゴリーではかなり異質なスープだと思います。旨いかどうかで言うと間違いなく旨いし、めちゃくちゃ好みでもあります。
平べったい太ストレート麺はツルツルモチモチ。本気で柔い茹で加減ですが、個人的にはこれを求めてるんだよな、って感じで凄くいい!
ライスは100円でお代わり自由。
スープの個性に夢中になって卓上調味料は今回使わずに完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)