豚骨醤油 蕾

5年ぶりくらいで移転してからは初めて。2回目。家系の店だったが、だいぶラインナップは変わっている。立ち食いカウンターのみ、3人が限度。ベビースターとマヨネーズは無料ということで入れてもらう。出されたブツをグチャグチャに混ぜると底はけっこう豚骨ベースのスープがたまっていてさらに一生懸命かき混ぜる。味の予測がつかないのでワクワクしかない。麺は中太縮れで家系っぽい。豚骨ベースダレに生卵にマヨネーズが混ざると表現しにくいが、こってりジャンキー味に仕上がる。うまいっ。途中、スープはけっこう多いので麺を絡めながら卓上のコショウ、酢、豆板醤を加えて味変しながらすすり食事を楽しむ。塩もあるということで次回も楽しみ。辛みが強い方が良さそうかも。