麺工房 ぜん

last青戸での昼食で再訪。平日限定のランチからBランチを明太子ご飯で。
Soupは濃厚で豚骨臭が漂い、まるで博多ラーメンのよう。背脂粒も浮かび , トロミがあってコッテリ。
対してタレは薄め。卓上にラーメン用タレがあるのも納得。投入してやっといい塩梅に。
中細麺わりと凡庸も独特のコシが有り , トロミのあるsoupをよく絡め美味い 。
生にんにくをクラッシャーで4個ほど絞り入れたら風味増強、結局飲み干しちゃった f(^-^;)。
3年間勤めた地でのよい締め飯になりました。