つけ麺 陽

今日来たら塩ツケの塩の字が消され、濃厚つけ麺に変わってますね。券売機トップにあるそれを注文。

Soupは濃厚と謳うだけあり ドロドロの豚骨魚介系。豚骨と魚介のエキスが濃厚に抽出されてます。かといって、魚のエグミは0。豊醇で旨い ! (卓上のお酢を垂らしても○)
太ストレート麺はしっかりコシを残し啜り応え◎、卵の風味がフワッと広がります。
叉焼はまぜそば同様 デフォで2種類。
バラは汁に入り、ホロホロ柔らかい。低温調理の煮豚は麺に乗り、生ハムのようなシットリ感と肉質が素晴らしい 。
後半表面に浮かぶ魚粉をとかしこむと一気に魚全開となり、超好みに♪。
最後のsoup割りは鰹や鯖節が効き、これに黒胡椒をかけるとなぜか昔日の町屋勢得を思い出してしまった。

営業時間 11:30〜14:00, 18:30〜21:30
と当面なっています。堀切では貴重な濃厚豚骨魚介の逸店ですね。