八王子 響

ずいぶん久しぶりになってしまった響さん。今週末限定、響さんでは珍しくコッテリ系のまろやか濃厚豚骨醤油ラーメン2021ver.をいただきました。
スープはしっかり炊き出した豚骨+鶏白湯+昆布出汁に、醤油ダレを合わせています。ネーミング通り、まろやかな濃厚さ。鶏油が入ってることもありますが、けっこう鶏白湯が感じられます。それと不思議な甘さがあって、これが何由来なのか分かりません…。
麺は中太ストレート。麺自体おいしいのと、少しトロッとしたスープがよく絡んでさらに旨いです。
トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、地元産の長ねぎとキャベツ。ねぎ旨い!
全体の味わいからすると、響風家系という感じ(響さんがそう言っている訳ではないので、あくまで個人的印象です)。
とてもおいしかったです(^^)