お茶の水 大勝軒 BRANCHING

4月1日は山岸さんの命日。この時期毎年各大勝軒で頂きマスターを偲んでいます。本日、午前11時5分頃に初訪問で先客無し後から6人。新型コロナウィルス対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口少し解放、入口に消毒液設置、抗菌抗ウィルスコーティング設置、テイクアウト開始、営業時間が11時〜21時(酒類20時)までです。店内は現在カウンター9席に奥にテーブル席が14席ありお水は卓上のポットにてセルフ。今日はマスク着用の男性店員さんの2人体制みたいです。卓上にはお水・スープ割りポット、割り箸、楊枝、テッシュが備えてあり調味料はS&B白・黒胡椒、醤油、お酢、ラー油、豆板醤、ニンニクがあります。さて今回は大勝軒の自分的定番のもりチャーシュー1100円をあつもりで入口右側の券売機にて注文。約9分ほどで配膳されたそれは、これぞ東池袋大勝軒の甘辛酸の豚骨鶏魚介のつけ汁に1度水で絞めてから再度熱湯で温めたモチモチ自家製中太ストレート麺が旨し!!味が染みた豚ももチャーシュー5枚に甘辛メンマ、海苔1枚に半茹で玉子、刻み長ネギも美味しく最後スープ割りを頂き完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。