カッパ64

カッパ64の5回目。11:54待ち5人11分。味玉シーフードらーめんを。
近所の子供がテイクアウトを買いに来たりする地域密着型店舗。裏の専用駐車場は6台分に増設。消毒液・仕切り板あり。女性店員3人での営業。
スープは白湯塩味。濃厚で適度なトロミがあるが臭みはなし。豚骨をメインに海鮮系の旨みや野菜の甘みが複雑に混ざり合って美味。ブラックペッパーも上手に効かせてある。
麺は低加水で弾力ある自家製中太ストレート170?。頼めば麺カタメや中細麺に変更も可能。
トッピングは海老・イカ・あさり・キャベツ・もやし・バジル・味玉。シーフードたっぷりで敢えて肉類は不使用。
キャベツは歯応えの残るシャキシャキ。
表面が茶色く染まった味玉は液状化8割の半熟。
シーフード味カップヌードルの上位変換的内容で、らーめんとイタリアンのハイブリッド的な傑作(^^)
御馳走さま♪