麺屋 我論

4/9(金)。初訪問です。14時10分頃入店で、先客0後客0でした。限定・背脂煮干しラーメン+ミニ究極の牛スジカレー丼を注文。デフォを食べるつもりが、背脂煮干しの掲示に即反応してしまった。(^_^;)
こちらの売りは無化調。スープはクリアで煮干しの香りきっちり。麺は棣鄂製のストレート細麺。見た目に玉ねぎ?と思えるのが背脂。チャーシューはサイの目でゴロゴロと入ってる。従来のイメージの背脂煮干しとは全然違うアプローチ。味変用に別皿で青唐辛子と陳皮が混ざったものを提供。カレーは本格的な味で美味しかったが、後半は背脂とチャーシューを足したらさらにイケました。なかなかに分かりにくいロケーションですが、行く価値はあります。今度はデフォか担々麺だな。(^o^)