麺屋 彩音

昨日分。職場から近いと意外と行かないあるあるというわけで、念願の初訪。昼前到着、7〜8人の人並び。店内は打ちっぱなしで採光がとれていて明るい雰囲気でいい感じ。麺は全粒粉入り中細ストレート、硬めに茹でられ食感は少しパツパツで塩には合っている。スープはカエシに数種類の酒を使用し白醤油を加えているそうで、香味油も数種類のブレンドだそうで手がこんでいる。キレはそれほどないがコクがすごくあり飲みごたえがある。何よりファーストコンタクトでフワッと酒が香り酒の味わい、旨味も感じられる不思議で新感覚なスープだ。低温調理のレア肩ロースチャーシューやワンタンなど具材も美味しく丁寧に作り込まれている印象で、見た目も優美。大変満足しまして次回の醤油と油そばも期待大ですね