背脂煮干中華そば 和市 新橋本店

4/13(火)。初訪問です。18時50分頃入店で、先客5後客6でした。中華そば醤油+バラのりを背脂多めで注文。スープは程良い煮干しの効き。個人的にはもう少し量があると嬉しい。麺は三河屋の平打ち太麺、モッチリ感あり。チャーシューは大振りで薄切り。増したバラのりの上から背脂かけて下さいと頼むと、対応してくれましたがイメージとは違った。杭州の鬼脂なんて伝わらないよね。(^_^;)
接客は爽やかだし、これ系で塩があるのは珍しい。トッピングも野菜など変わったのもある。来週ぐらいからはつけ麺も始めるそうです。(^o^)