まるふじ食堂

初まるふじ食堂。12:37待ち1人2分。中華そば醤油+味玉(Twitterフォロワー特典無料)を。
レトロなアーケード街にある店。カウンター6席+2〜4人用のテーブル席4卓。口頭注文の後払い制。厨房店主とホール女性店員で営業。消毒液・仕切り板あり。アルコール類や一品料理もあり、夜は居酒屋的(‥?
月替わり限定が好評のようだが、ビギナーなので無難にデフォを選択。
スープはあっさり清湯醤油。店内の蘊蓄によると、鶏豚野菜と魚介を合わせたWスープのよう。醤油と液体油が強めだが、キレとコクが感じられる。
麺は中太平打ち縮れ。福島県から取り寄せしているだけに喜多方や白河に少し似ているかな。スープにも絡むピロピロ食感。量は150?。
トッピングはチャーシュー・メンマ・ナルト・ほうれん草・海苔・ネギ・味玉。
チャーシューは肉厚で食べ応えあり。
ナルトは関東では珍しい紅白逆模様。
味玉は黄身がゲル状半熟。サービス品とは思えぬ出来。
なかなか丁寧に作り込まれた逸品だ。
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御馳走さま♪