横浜家系らーめん 武蔵家 中野本店

4/13(火)、14:20訪問で6割ぐらいの客入り、後も続々。デフォと特製の中間と言える本店ラーメン柔め・多めでキャベツ(100円)追加とサービスのライスを注文。仕事が休みなので瓶ビールを飲みながらのんびり待ちます。
トロミがついてド乳化なスープは舌にズシッと響いてザラつきも感じる旨味の詰まった濃厚豚骨醤油。家系というより九州系をイメージさせる、骨の良さを搾り出したような濃密な味わいが旨いですね〜。カエシと鶏油でグイッと引き戻して家系スープとして成立させてる感じ。
軽くウェーブのかかった酒井製麺の平打ち太麺は、標準よりやや細め。モチモチ食感で「柔らかい」ということをしっかりと楽しめるのがいい!
本店トッピングはホウレン草増量、海苔5枚、味玉半分。デフォとの差額100円でこれは激アツです。
武蔵家は都内に系列がたくさんありますが、あくまで主観では本店はひと味もふた味も違うなぁと思います。
いやぁ、おいしかったー(^^)