らあめん 常護

麺堂にしき新宿歌舞伎町店からの連食。地鶏白湯塩らあめんを選択。
スープは白濁した鶏白湯だが、濃過ぎず、薄過ぎず、重過ぎず、軽過ぎずと絶妙な濃度の中庸なラインで攻めてくる。突出したものや特別感はないのだが、素直にうまいなぁと言えるかな。
麺は中太に近いストレート。ツルツルと啜りやすく、麺がなかなかのうまさだ。
具は微塵になったアーリーレッド、穂先メンマ、小松菜、スライサーでカットされた表面積のあるチャーシュー。
どれも丁寧な仕事ぶり。
これは人気になりそうなお店だ。
秋刀魚醤油らあめんも美味しそう。また寄りたい。
らあめん常護 うまかった!★★★★