ラーメン二郎 三田本店

ラーメン二郎三田本店49回目。9:50待ち11人14分。ぶたラーメンニンニク野菜を。
久し振りのオヤジさんよる麺上げ。赤キャップと白マスク姿で君臨。消毒液あり。3つの出入り口は全解放。
手際良くラーメンを作りつつも、少し雑な盛り付けこそが三田本店流(^^;
スープは非乳化寄りで、ぶた出汁がシッカリ出たモノ。オヤジさんにしては化調も多めだが、塩分濃度はほぼベスト。
麺はイイ感じにモチモチ。カタメコール客とのタイムラグがあるわりにはデロデロしておらず、ジャストな茹で加減。
ぶたはスライス6+ブロック1と、ぶたダブルに近いボリューム。当たり外れの激しいウデ肉にしては、ほぼ全てがフワトロAランク。少し味濃いめの味付けで、適度な脂身。
キャベツのシャキシャキ感は本店らしくないが、他の二郎を色々食べている人なら違和感はなさそう。
本日はあまりケチの付けようがない位に大満足。
次回も期待したいが、果たして...(^^)
御馳走さま♪