麺屋 KABOちゃん

4/16(金)。13時40分頃入店で、先客1後客0(終了)でした。しもふり中華そば肉増し+ネギトロしらす丼を注文。何度目の再開と呼べばよいのか。3月末から復活してました。私自身はほぼ1年ぶり。ラーメン自体が以前とはまるで違う造り。スープは引き算がなされており、シンプルな方向へ。チャーシューも以前は焼き上げていたが、今は煮豚へと。これには色々と事情がありますが、それはさておき、美味しいことに変わりはない。今度は長く続けてね。