杉田家

初訪。11時半過ぎ到着。30人以上の長蛇の待ち。予想以上。むか〜し、テレビで、杉田家が開店するまでのドキュメンタリーをやってたね。待ちが長そうなので中盛りにしちゃったよ。1時間後に店内へ。シャバ目なスープは直系らしく、ビシッと醤油が効いている。甘味も感じるが、鶏油かな。麺はやはり、酒井製麺の短太麺。具はスモーキーなチャーシュー、ほうれん草、海苔と王道。旨かった。ごちそうさま。