らー麺 楓

春の限定、梅の昆布水つけ麺をいただきました。
まず、とにかくきれいなビジュアル。見入ってしまいます。色合いが良く、丁寧に仕立てられたそれは、文字通り春を感じさせてくれます。
自家製の平打ちストレート麺はきれいにたたまれ、この麺にピッタリ合った昆布水がまとわります。
つけ汁は、これまたきれいで旨みの深いダシと塩分が絶妙なバランス。三つ葉や焼きねぎも不可欠な取り合わせですね。
そして前回、食べ方に苦慮した長芋。今回は落ち着いて1かけらずつ、ゆっくり味わいました。梅のペーストがついた大葉は、後半につけ汁に沈めて麺と一緒に啜りましたが、これがまた旨い!
和え玉は極細ストレート麺に、地鶏油・醤油のかえし、九条ねぎ、玉ねぎ、角切りチャーシュー、肉味噌をよく混ぜていただきます。こりゃ旨いや笑。味が濃いので、残ったスープをかけたり、ご飯の友にすると最高ですね。
とてもおいしかったです(^^)