味噌麺処 花道庵

4/17(土)、12:25訪問並び8人で入店まで約20分。4/9から新メニューや新しいトッピングが結構増えたという情報をTwitterで見かけて早速行ってみました。とりあえず既存メニューで好きな煮干し辛味噌に新登場の辛ニラ(100円)とサンショウ(100円)トッピングで、瓶ビールとチンピラ玉子(150円)も忘れずに(^^)d
スープはベースの味噌に煮干し出汁を合わせて結構煮干しの風味がしっかりしてて美味しい。なかなかオイリー+辛味の刺激も強めで、全体的にパンチが効いた味わいになってます。
麺はツルッと滑らかなお馴染みの黄色っぽい太麺。ガシッと硬質な歯応えとハリがあって、スープに対して存在感十分。
辛ニラは生なのでかなり匂い強いですが、スープに馴染ませると間違いない相性。サンショウはピリッとした痺れが辛味とマッチして良いアクセントなんだけど、量が多いので2〜3人でシェアして丁度いいぐらい。
食べ終わってお店を出ると10人以上の行列。回転は確かにそこまでよくはないけど、それを抜きに考えても物凄い人気を維持してるなと思います。僕も味は勿論のこと、お店作りに対する姿勢や気持ちが大好きです。
いやぁ、おいしかったー(^^)