中華蕎麦 時雨

初中華蕎麦時雨。12:01待ち5人9分。中華蕎麦+出汁たまごを。
既になかなかの人気店。カウンター4席とテーブル4卓。食券先買い制。消毒液とアクリル板あり。店員が男女計6人と規模のわりに多いが、気の利いた接客。
丼やお盆はラーメン店らしからぬお洒落なヤツで、グラスもカラフル。
麺は中細ストレート自家製。整えられた美しい麺線で、細めでもモッチリ感が際立つ。
スープは優しげな茶褐色の無化調清湯醤油味。鶏系と魚介や乾物の出汁を合わせたWスープに、カエシは4種類のブレンド醤油。鶏単体は突出せずに、複合的な旨味がたっぷり。
チャーシューは豚鶏2種類。豚ロースは厚切りで食べ応えあり。一方の鶏むね肉はごぼうや人参等が入った八幡巻きと呼ばれる一風変わったモノ。酒のツマミとしてもイケそう。
淡い色の出汁たまごは塩味ベースなのか、見た目よりもしっかりした味付け。黄身は液状化9割。
臭みのない九条ねぎも良し。
お値段は高めだが、全体的に丁寧に作られていて納得のお味。
人気のつけ蕎麦系も期待出来そう(^^)
御馳走さま♪