中華そば べんてん

中華そばべんてん24回目。12:35待ち8人21分。塩ラーメン(中)を。
お弟子さんのとしおかは連日凄い行列(あそこは回転も悪いが)で、此方でもある程度以上の並びを覚悟していたら、予想よりも少なくて、案外スンナリと入店。土曜以外なら今の時期はこんなものなのかな(‥?
常に店内換気をする為に常時扉開放。
仕上げに油が注がれる調理工程を久々に拝見。
塩ラーメンは他のメニューよりも早めの着丼。
スープは円やかで濃厚な塩味。本日は気持ち塩分強めかな。しかし動物魚介のブ厚い出汁感で塩辛さをあまり感じさせない。
自家製麺は風味とモッチリ感が素敵。中盛350?のボリュームでも最後までダレる事はない。
大きなロースチャーシューは肉々しいのにやわらか。
適度な歯応えのメンマは流石のお味。
針生姜や刻みネギも出しゃばり過ぎずに、地味な仕事に徹しているね。
卓上ニンニクを入れるとパンチが加わると同時に少々安っぽい味に変化。だがそれはそれであり。
やはり中毒性は高い(^^)
御馳走さま♪