ラーメン二郎 三田本店

永くご無沙汰してた聖地参拝。店自体 '15以来だけど その時は夜だったから, オヤジさんにお会いするの 18年ぶりだ...(ToT)。
(土)11:58着で前33人の盛況ぶり。
御歳78才の総帥は何らお変わりなく, 9:30頃にはオペを助手に譲るようで、助手のサポートとしておられました。冗談を交じえながら野菜を茹でたり , お元気そう !
列も思いの外サクサクと進み、着丼は12:50。
call「野菜マシマシ, 脂 , ニンニク」で 。
Soupは非乳化だけど油膜がたっぷり,豚の出汁もよく出て コッテリ濃厚な味わい。しみじみ旨いな〜。
平打ち気味の極太麺は表面がツルツル滑らか、オーションの小麦薫も抜群で啜りがいがあります。
豚はしっかり味が滲み、柔らかすぎず適度な肉の質感を残した旨みギッシリなやつ。肉々しいのが嬉しい。
野菜もシャキとクタの中間のが結構な量盛られて感激〜。
何と言っても、店内が殺伐としてなく アットホームな雰囲気なのが最高。
(横柄な接客店主の某支店はぜひとも見習ってほしいな)
原点ながら頂点とはよく言ったものだ 。やっぱオヤジさんの店が一番です。ご馳走さまでした。