鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki

醤油つけ麺(900円)を。麺は、むちっとした手揉み太麺。心の味食品かな。やや固さを残した茹で上げ。昆布水スタイルで、適度なトロミ。桜海老使用らしいが穏やか。つけ汁は、オイリーな鶏清湯系。具は、別皿にて、ネギ・穂先メンマ・ほうれん草・そぼろ・鶏チャーシュー。鶏チャーシューは鴨肉なのかな。薫香が効いていて美味しい。ちなみに11:35着、外待ち7人目、着丼が12:14。回転はすこぶる悪かった印象。