つけそば 九六

つけそば九六2回目。12:57待ち8人18分。濃厚味噌つけそば大を。
店内はカウンター6席と2 人掛けテーブル1卓に配置変更。 アルコール消毒液あり。換気の為に扉は開放。
店主と女性店員2人による隙のない接客。
コシの強い自家製太麺は味良し喉越し良し。
見た目がオレンジ色のつけ汁は結構量多め。エビ油が香る鶏と魚介のWスープに味噌を加えたモノで、かなり麺に纏わり付く粘度高めな濃厚仕様。 最初はほんのり甘く、ラー油が溶けるにつれ徐々に辛さが増していく仕組み。
トッピングは全てつけ汁に入ったサイコロチャーシュー・シャキシャキもやし・細切りメンマ・青ネギ。
卓上のすだち搾り汁でより酸っぱく、ニンニクでよりパワフルに味変。 激辛と書かれたカイエンペッパーは少量でも効果大。
セルフ卓上ポットのスープ割りもほぼ完飲。
小200?から大350?まで同額は良心的価格設定でガッツリ派には嬉しい限り。
所謂マタオマ系の中でも飽きの来ないお味で人気も納得(^^)
御馳走さま♪