らぁめん 山と樹

本日、約3年半ぶり午前11時35分頃に4度目の訪問で店内満席外待ち前客14人後から続々。こちらは基本先に店内で食券を購入してから並ぶシステムなので今日はトリュフ香る鴨チャーシュー麺1150円を入って正面の券売機にて発券して並びました。並んでいる間に食券回収。約33分ほどで呼ばれて着席。新型コロナウィルス対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口・席に消毒液設置、換気・消毒の徹底、現在営業時間が11時半〜16時です。店内は現在カウンター8席のみでお水は中央のウォーターサーバーにてセルフ。今日はマスク着用のご主人さん含め男女3人体制みたいです。卓上には木の洗い箸が備えてあり(割り箸、楊枝、テッシュ、紙エプロン、髪止めは中央)調味料は胡椒と七味があります。約4分ほどで配膳されたそれは、トリュフがほんのり香る鴨独特の甘味は感じない何処か蕎麦の様な清湯醤油スープに加水率低めのパッツン細ストレート麺が旨し!!具は鴨の旨味たっぷりのレアチャーシュー6枚に甘味ある焼きネギ2本、メンマに三つ葉、刻み長ネギです。今日も美味しく完食、完飲。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。