旭川らーめん 大雪軒

本日、午後3時20分頃に初訪問で先客2人後から1人。新型コロナウィルス対策は入口解放、入口に消毒液設置、席間・レジに仕切り設置、換気・消毒の徹底、5月11日まで営業時間が11時〜20時(酒類提供中止)です。店内は黒基調の和風なコの字カウンター15席?に4人掛け席が2卓、2人掛け席が4卓ありお水は出して頂きました。今日はマスク着用の男女店員さんの2人体制みたいです。卓上にはお水ポット、袋に入った楊枝入り割り箸、紙ナプキンが備えてあり調味料は拉麺胡椒、七味?醤油、お酢、ラー油があります。さて今回は少し贅沢をして特製中華そば940円を入口正面の券売機にて注文。約2分ほどで配膳されたそれは、節系が表面に浮くさらっとした鯵干しと数種の魚ダシと豚げん骨鶏ガラを合わせたとある茶色い醤油スープに加水率高めの中細縮れ麺が旨し!具は脂身と赤身が良いバランスのバラチャーシュー3枚に何処か業務用の様な味付けのメンマ、味が染みた味玉子に海苔3枚、茹でほうれん草です(スープを味わって欲しいとの事なので薬味ネギは基本入っていません)。今日も美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたらまた伺います。