らぁめん 満来

緊急事態宣言下、連休土曜の1824時にほぼ満席。肉を喰いたいとちゃーしゅーらあめん1550円を発注。小さな衝立に各席消毒液。薄醤油色のスープは昔ながら的な味の組み立てだが、ズズンと旨味の来る現代型だ。鶏ガラ、野菜に煮干?あたりかしらん?。イイ感じですヨ。麺は乱切り風の縮れ太麺。チョイ多加水でプルモチだ。手早くビシッと平ザル湯切り。中には細麺風もチラホラして食感のバリエーションが豊かダゾ。また、太麺メインなのにスープをよくカラメてくれますナ。今回目当ての肉は、昔よりショボくなった気がするゾ。それでも、大型で薄い豚モモ茹で叉焼2枚の他に約20ミリ厚の豚モモが鎮座ダ。口いっぱいに肉を頬張るシアワセ。脂量が少なめなので豚の旨味だけで、後味スッキリ。麺量は普通で300gらしく、カナリ多い。隣の高校生風客は大盛約600gとの麺と格闘に負けそうな様子ダナ。小生的には途中で黒胡椒を振りかけ、口に慣れた味わいを締めて完飲完食。御馳走様と声をかけて店を出た。