麺屋武蔵 五輪洞

5/11(火)、15:45訪問で先客数名。前回つけ麺を食べたので、今回はラーメンを同料金の大盛と肉炊き飯(200円)で注文。店内は奥行きがあってテーブル席が多く、ラーメン屋さんっぽくないレイアウト。
スープはサラサラの動物系清湯に鰹出汁の風味をバシッと効かせています。香味油も浮かせてると思いますが、主体は何と言っても鰹節。ほんのり甘味と酸味のあるカエシもいい感じ。このバランスの取れた仕上がりがいかにも武蔵らしい。
麺は滑らかで喉ごしのいい中細ストレート。つけ麺用と同じ麺かな?と微かに期待してたけど、流石にそれはないか(^^;
とは言えこの麺もなかなかの美味しさ。ソフトな茹で加減だけど、モチモチとしっかりコシがあります。
スチームコンベクションオーブンという調理器具で低温調理した薄切りチャーシューはしっとり柔らか。
肉炊き飯はまぁ普通の炊き込みご飯って感じですが、ラーメンのお供としては優秀です。
最後までスープの味が飽きずにしっかり完食。
いやぁ、おいしかったー(^^)