らぁ麺 はやし田

5/15(土)、煮干中華そば鈴蘭から連食で15:55初訪問。あまりに有名過ぎて未食なことを忘れてたINGSグループの本丸。満席で並び4人、すぐ空いてほぼ待たずに入れたけど土曜とはいえこの時間ですごい人気ですね。
並んでる間に食券の購入を案内されたので、基本の醤油を注文。
鶏と鴨で取ったというスープは、スーッと抵抗なく喉を通っていきますが、奥行きのあるコクが広がり、旨味の持続性が凄い。これは美味いなぁと思わず感嘆してしまいました。カエシか油か分からないけど、独特のクセが若干あるように感じましたが、これが上手いことフックになって没個性にならない。
全粒粉入りの中細ストレート麺はサクッと歯切れがよく、少し粘り気のある小麦感がいいですねー。
トッピングは鶏ムネ肉と豚肩ロース(かな?)の2種類のチャーシューと穂先メンマ、青ネギとシンプルだけどこれで十分。
2杯目じゃなければ替え玉して〆の茶漬けセットまで堪能したいところですが、お腹いっぱいなので流石に自粛。
今回のどぐろが売り切れてたのでぜひ食べに再訪したいと思いますが、次は平日に行こ。
いやぁ、おいしかったー(^^)