麺屋 翔

連休明けの平日、LO1945時の直前に待ちなく滑り込み。3月のリニューアル後は初。ド濃厚へシフトしたと噂の特製濃厚つけ麺1450円+生姜チャーシュー丼300円を発注。冷やされた麺は、褐色の平打ちストレート太麺。ツルツルで強力に濃い小麦感を味わえるゾ。塩でも有ればコノままイケるナ。つけ汁は湯ジワの張る熱々。強烈な鶏の味わいだが、他の動物や魚介やら野菜?、乾物等で味わいの幅も奥行きも凄いゾ。白湯でもココまでは…と云う濃さだがチョイ透明な飴色。どこからか燻製の香りのも。コラーゲンのトロミ、ブワッとニンニクが香る。流石に味濃い麺もコノつけ汁を前には、チョイ漬けダ。ガッと啜れるゾ。叉焼は鶏胸と豚ロースの低温調理と茹で豚バラで旨いよ。添付の柚子胡椒とレモンが香りの幅をも広げるナ。ミニ丼にはサイコロ型の鶏と豚バラ叉焼の上に高菜?と生姜のみじん切りを炒めきった餡を搭載。コノ餡がイイ感じダ〜。完飲完食。御馳走様、旨かったと声をかけて店を出た。おっと、お店から「らーめんの方が旨さの伸び幅が大きいので次回はゼヒ。」とのご案内。