中華そば 松葉

とても久しぶりの松葉さん。辛つけ麺並300gをいただきました。メニューには『スープが冷めない麺アツ盛がオススメ』と書いてあるので、アツ盛でオーダーです。
つけ汁は唐辛子ベースの、しっかりした辛さ。ただダシの味わいが実に豊かななので、辛さと旨みが相乗効果してとても旨い。これはおいしいつけ汁だなぁ。
つけ汁の中にはチャーシュー、メンマ、長ねぎ、味玉などが入っています。デフォルトで味玉があるのは嬉しい。味付けも漬かり具合もバッチリです。
麺は全粒粉入りの中太平打ち。アツ盛ということで、釜あげのように茹で湯に浸ってます。これならたしかに、つけ汁が最後まで温かかいままいただけますね。今度は水で締めた方も食べてみたいかな。
提供早く、接客が丁寧で心地良い。
とてもおいしかったです(^^)