横浜家系らーめん 輝道家

5/18(火)、11:45訪問で7〜8割ぐらいのお客さん。この日はちょい久々に大将がいらっしゃった。勿論いない日でも美味いけど、やっぱりいるとビシッと気合いが一段と入ってます。
ラーメン柔め・多めに岩のり(100円)、キャベツ(100円)、ライス(50円)を注文。
粘度はそこまででもないけど、骨っぽい スープは髄の旨味がズシッと舌に響く濃密な味わい。ここ数回食べた中で一番仕上がってました。カエシのキレも相変わらずキリッと鮮烈。
柔めは体感固めの倍以上の茹で時間。これぐらいしっかり柔らかく茹で上げてくれると嬉しいです。
最近始まった岩のりのトッピング。磯っぽい香りがいい感じで、焼きのりとはまた違った良さがあります。スープに溶かしてテロテロになったのをご飯に乗っけて食べると至福。
ライス半分お代わりして卓上のニンニクと豆板醤を少しずつスープに投入。一度ついた勢いは最後まで止まらず、スープまで一気に完飲完食。脳を揺さぶるような旨さの刺激。僕にとって「食べたい!」と思ったら他では替えが効かないラーメンのひとつです。
いやぁ、おいしかったー(^^)