中華そば 東京ぐれっち

ホープ軒の 阿佐ヶ谷店からの連食。
こちらの店が居酒屋だった時代も含めて11周年を迎え、その限定メニューの名も無き鶏と水のそば塩をオーダー。
名も無き鶏ではあるが、スープの仕込みによってその鶏のパフォーマンスをしっかり引き出しているかな。
麺は細麺。
具はチャーシュー、メンマ、海苔。鶏チャーシューには柚子胡椒が載っている。
相変わらず研究熱心な店主さん。このお店の進化はとまらない。
中華そば 東京ぐれっち うまかった!★★★★