青葉 中野本店

6年2ヶ月振りの青葉中野本店。12:07待ち5人3分。特製中華そばを。
周囲にもラーメン屋が多い激戦区。カウンター12席。食券先買い制。分業制の店員が3人。出入口開放。消毒液・アクリル板あり。一気に席が空き、予想外に早く座れた。
節系が強く香る見慣れた麺顔。
円やかで優しい元祖魚介豚骨Wスープは豚骨白湯を魚介出汁が受け止めている印象で、醤油ダレの主張は控えめ。ヌルいと一時期散々言われたが、意外と熱かった(^^;
薄黄色でツルツルモチモチの多加水中太麺は軽く芯が残る茹で上がり。スープの絡みもまずまず。
特製は味玉・チャーシュー2枚・メンマ少量がプラス。味玉は中心だけがゼリー状の最近では珍しい?波形カット。煮豚ロースチャーシューは肉本来の味を残しつつも、やわらかくホロホロ。メンマの歯触りも良し。その他具材はナルト・海苔・ねぎ。
別皿の柚子唐辛子は無料申告制。 少量でも刺激はなかなか強烈だ。
クセがなくて良くも悪くも昔からあまり変わらず、それ故に飽きの来ない逸品。
店員によってスープの当たり外れはあるようだが、過剰な期待をせずに行くと案外イイのかも(^^)
御馳走さま♪