麺屋 睡蓮

今晩、5年7ヶ月ぶりに訪問。夜は、営業していない日が多いので、ラッキーだった!コロナ対策は、入口開放・店内各所に消毒液設置・飛沫防止用の衝立・マナーの注意書き等です。
つけめん(並、今は820円)を食べた。改めて、睡蓮さんのつけ汁の味のバランスの良さに感心した!ここまでダシと酸味のバランスの良さを体感できるつけ麺は、なかなか無い。ツルモチの中太麺との絡み・バランス共に文句なく、麺量は200gだが、何の抵抗もなく食べられてしまう。これは旨いわ。具は、チャーシュー・ネギ・メンマで、たまたまなのか分からないけど、このチャーシューの味・食感ともに絶妙で、これならチャーシューの量を増やしても問題なく食べられるだろう。
いつ再訪できるか分からないけど、店が開いていたら再訪しよう。とても旨かった!ごちそうさまでした!