生姜醤油ラーメン 長岡食堂

本日、午後6時45分頃に初訪問で4人後から6人。新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言掲示、入口解放、入口他に消毒液設置、席間にアクリル板設置、現在営業時間が11時〜20時の通し営業(酒類提供中止)です。店内は和の雰囲気のL字カウンター11席に2人掛け席が2卓ありお水は券売機脇の給水器にてセルフ。今日はマスク着用の若い男性店員さんの3人体制みたいです。卓上には割り箸、楊枝、ティッシュが備えてあり(紙エプロン、髪止めは券売機脇他)調味料は白と黒の胡椒があります。さて今回は基本の醤油ラーメン(チャーシュー40g)780円を入って右側の券売機にて注文。約8分ほどで配膳されたそれは、生姜がじんわり効いた豚ガラ豚背脂や鶏ガラなどの旨味を感じる黒い清湯醤油スープに加水率高めのつるつる中細平打ち縮れ麺が旨し!!具は肉感のある乱切り豚腕肉が数切れに味が染みた細切りメンマ、艶やかでパリパリな海苔1枚にしゃきしゃき茹でほうれん草、なるとに刻み長ネギです。今日も美味しく完食。ご馳走様でした。大変な時期ですが落ち着いたら何れ伺います。